acılı ezmesi tarifi ne demek?

Acılı Ezme Tarifi

Acılı ezme, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. İşte temel bir acılı ezme tarifi:

Malzemeler:

• 3-4 adet domates
• 2-3 adet sivri biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber (https://nedemek.page/kavramlar/pul%20biber) (isteğe bağlı olarak daha fazla)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (https://nedemek.page/kavramlar/kimyon)
• 1/2 çay kaşığı karabiber (https://nedemek.page/kavramlar/karabiber)
• Tuz (https://nedemek.page/kavramlar/tuz)

Yapılışı:

1. Domateslerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm sebzeleri (domates, biberler, soğan, sarımsak) ve maydanozu çok ince bir şekilde doğrayın veya rondodan geçirin.
2. Doğradığınız malzemeyi bir karıştırma kabına alın.
3. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
4. İyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
5. Acılı ezmeyi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

İpuçları:

• Acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Acı biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Ezmenin kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu sevorsanız domates miktarını artırabilirsiniz.
• Acılı ezmeyi buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.